Пуэрные бошки к корзине от Юань Ди 2003 года
UPD: при заказе 500 грамм идет в оригинальной заводской корзине.
Выдержанные пуэрные головы от фабрики Юань Ди из округа Сишуанбаньна. Тут аж 2003 год. Этот чай старше некоторых наших зрителей на YouTube. Ему уже исполнилось 22 года.
Сырье с 300-летних древних деревьев, собранное на горе Буланшань. Ферментировался чай в небольших корзинках по технологии Сяо Фа Цзяо (小发酵 xiǎo fǎ jiào). С 2003 года выдерживался на специализированном складе в Куньмине, после чего в 2016 году был расфасован по 500-граммовым корзинам для дальнейшего хранения. Внешне представляет собой небольшие чайные «комки».
Аромат сухого сырья напоминает сладкую мандариновую корочку. Пробудившийся чайный лист раскрывается яркими нотами корнеплодов и пряных луговых трав, усиливается цитрусовая кислинка.
Настой тёмный, янтарного-рубинового цвета. Вкус сладкий и обволакивающий, с долгоиграющим послевкусием фруктов, хвои и орехово-свекольной кислинкой. Прекрасно держат пролив. При варке раскрываются мягче и глубже.
Дают мощное чайное состояние. Ощущается как прилив сил, бодрость духа, воодушевление, сконцентрированность. Отличный вариант для чаепитий в первой половине дня. Заваривать строго крутым кипятком.
Что такое Ча Тоу «Драконьи головы»
Ча Тоу (茶头 chatou) по своей сути это особая фракция, которая образуется в процессе производства шу пуэра, когда самые сочные чайные почки слипаются вследствие высокой температуры.
Эти стихийно образовавшиеся «комочки» и прозвали чайными или драконьими, или пуэрными головами. Из-за их довольно плотной прессовки их просто отделить от основной партии отчетливого листового чая.
Что, собственно, китайцы и делают. В итоге, мы и получаем своеобразный подвид традиционного шу пуэра.
Подробнее о том, как правильно заваривать шу пуэры читайте в нашей статье «Как правильно заваривать шу пуэр?» Выбору пуэров посвящен отдельный выпуск нашего журнала «Как выбрать пуэр? Подробное пошаговое руководство».
