Настоящий Лунцзин
Си Ху Лун Цзин (西湖龙井 xihu longjing) «Колодец дракона с Западного озера» – зеленый чай, чья история насчитывает тысячелетие.
Произрастающий в уникальных экологических условиях, в живописных окрестностях озера Си Ху, окруженных бамбуковыми зарослями и деревьями, зеленый чай Лун Цзин прочно занимает позицию в рейтинге 10-ти лучших китайских чаев. В Поднебесной он имеет почетный титул «Знаменитый чай Китая». Название Лун Цзин происходит от названия деревни в провинции Чжэцзян, где его впервые начали выращивать. Собирается, как правило, вручную: по этой причине и стоит дорого. В переводе с китайского Лун Цзин означает «Колодец дракона».
Зеленый чай Лун Цзин хорошо узнаваем по внешнему виду – он плоский и состоит из почки с двумя листочками наверху. Настой получается прозрачным, желто-зеленого оттенка. Во вкусе вы почувствуете прохладу и свежесть, легкую прожарку. Присутствуют также нотки семечек, орехов, орхидеи. Чай имеет выраженное послевкусие. Наслаждайтесь мягким вкусом чая: для этого пейте его не спеша, небольшими глотками. Не пожалевшие своего времени будут вознаграждены неповторимым вкусом во время чаепития и после него.
Колодец дракона, или как его называют по-китайски Лун Цзинь самый харизматичный из зеленых китайских чаев. У него предельный и ощутимый, и ускользающий вкус. В состав данного чая входят только молодые верхушечные побеги, которые собираются вручную. Так же вручную его и сушат. Рабочий руками придавливает к стенкам овального подогреваемого снизу чана собранные побеги, постоянно перемешивая содержимое, что позволяет сохранить аромат (как поджаренные орехи или семечки) и большинство полезных веществ, которыми наделила природа данный сорт чая. Более подробно о Лунцзине и других зеленых чаях вы можете прочитать у нас в блоге «Что такое зеленый чай».
Как заваривать Лун Цзин
Зеленый чай рекомендуем заваривать слегка остывшей водой в фарфоровой или стеклянной посуде. Вкус тогда будет более мягкий и не появится горечь.
Этапы приготовления:
- обдайте кипятком посуду для прогрева;
- положите заварку из расчета 5-7 граммов на 100-120 мл;
- залейте водой указанной температуры (откройте крышку чайника после кипячения и дайте ей немного остыть);
- подождите несколько секунд и слейте первую воду: она промывает чайный лист (зеленый чай очень чистый и нежный, поэтому в принципе его можно не промывать);
- постепенно увеличивайте длительность заваривания (последние заварки можно делать до 2 минут);
- заваривайте Лун Цзин до 5-6 раз.
Полезные свойства
Целебные характеристики этого сорта чая научно доказаны. Он обладает прекрасным омолаживающим и оздоравливающим эффектом. В Си Ху Лун Цзине содержится большое количество хлорофилла, аминокислот, катехинов, витамина С. Считается, что регулярное употребление чая способствует:
- укреплению зубов;
- улучшению зрения, в частности повышению зоркости;
- очищению кожного покрова (проходят прыщи, кожа осветляется);
- улучшению работы пищеварительной системы;
- выведению жидкости, токсинов и тяжелых металлов;
- улучшению работы сердца и сосудов;
- снятию усталости, усилению мыслительной деятельности.
На этом у Лун Цзина полезные свойства не заканчиваются: получены сведения, что он обладает антибактериальными, противогрибковыми, а также противораковыми свойствами.
