Белый чай

Этот вид чая получаются из листа, который проходит минимальную обработку. Так, белый чай производят всего за один день. Его немного подвяливают на солнце, а потом подсушивают при невысокой температуре.

Благодаря деликатной обработке напиток сохраняет максимум полезных веществ и оказывает благоприятное воздействие на организм. Листья и почки подвергаются минимальной обработке и в наибольшей степени сохраняют данный природой освежающий вкус. Легкий и прозрачный настой хорошо утоляет жажду — идеальный напиток для летнего дня!

Белый чай — история, производство, как заваривать

Изначально к чайным деревьям относились как к лекарственным растениям и их листья сушили наравне с другими целебными травами. Даже легенда о его происхождении связана с излечением целой деревни от эпидемии кори пожилой женщиной Лань Гу, которая обнаружили его целебные свойства. Поэтому чай высушивали, проветривали и после заваривали кипятком. В Китае к белому чаю и по сей день относятся как к напитку, дарующему молодость и долголетие.

Китайский белый чай — производство

Традиционно для производства белого чая собирали только почки «Серебряные иглы», но, начиная с 20 века, появились и другие разновидности белого чая, например, «Бай Му Дань», для производства которого используют почки и два верхних листочка. Порой с белым чаем возникает некоторая путаница из-за непонимания условий, из-за которых можно отнести тот или иной чай к разряду белых. А условия всего два: чайное сырье должно быть собрано в провинции Фуцзянь и технология производства должна соответствовать технологии производства белого чая. Вот и всё.

Технология включает в себя следующие этапы:

  • подвяливание — почки или листья располагают на бамбуковой решетке и оставляют сохнуть на сутки или на 12 часов. Иногда на этом этапе используют вентиляторы, чтобы усилить циркуляцию воздуха и ускорить процесс выведения влаги из чайного листа
  • сортировка — на этом этапе сырье просеивают через сито, чтобы убрать деформированное сырье и оставить только цельные почки и листья

Как хранить белый чай

В Китае есть поговорка: белый чай, которому один год — просто хороший чай, которому три года — лекарство, которому семь лет — сокровище. Поэтому выдерживание белого чая не только не возбраняется, но и приветствуется. Нередко белый чай прессуется в блины, оборачивается в бумажную обертку и в таком виде хранится. Желательно хранить чай в помещении без резких посторонних ароматов.

Как заваривать белый чай

Белый чай очень ароматный, поэтому для его заваривания отлично подойдет керамическая или стеклянная посуда. Стоит сказать и о заваривании белого чая в стеклянных стаканах — наблюдать за «танцем серебряных игл» отдельное эстетическое удовольствие. Для полного раскрытия вкуса белого чая его стоит заваривать кипятком, для раскрытия аромата — можно использовать воду от 70 до 90 градусов. Также можно заваривать его и холодной водой. Получается очень ароматный и освежающий напиток. При таком способе заваривания просто залейте чай холодной водой и оставьте на ночь. С утра он будет готов.

Цвет настоя у белого чая практически прозрачный, аромат сладкий с цветочными и фруктовыми нотками. Вкус — мягкий, медовый, чуть травянистый. Оставляет во рту нежное сладкое умиротворяющее послевкусие.

Где купить белый чай

На этой странице нашего интернет магазина вы можете найти и купить белый чай. Мы лично знакомимся с каждым китайским поставщиком нашего чая. На сайте нашей чайной вы сможете купить китайский белый чай высокого качества для проведения чайных церемоний.

Если вам нужно купить белый чай в Москве — вы можете сделать заказ на нашем сайте, и мы привезем его вам в течение двух дней. А при заказе от 1900 руб. — доставим за наш счет. Точно также мы доставим посылку, если вы хотите купить белый чай в СПБ.

Если хотите подробнее узнать о других сортах китайского чая — читайте нашу статью: виды и сорта китайского чая.
О том, как можно заваривать чай смотрите здесь: статья о заваривании чая.

Если у вас есть вопросы касательно нашего интернет магазина — пишите/звоните. Приятных чаепитий!